Bigne con crema pasticcera aroma di vaniglia

Mettere in una casseruola acqua burro & farina, la fiamma dovra’ sempre rimanere bassa,girare costantemente.
Ad un certo punto si formera’ una palla.
Togliere dal fuoco, continuando a girare lasciate che l’impasto assorba delicatamente un uovo alla volta.
Fare raffreddare inserire nel sacca poche.
Rivestire una teglia di carta forno, e fare dei piccoli nidi distanti tra loro di circa 7 cm.
Riscaldare il forno a 250° fate cuocere 20 minuti, le bigne saranno raddoppiate di volume, a questo unto potete abbassare il forno a 200° e continuare a cuocere per altri 10/15 minuti.