Carciofo in vasocottura

Pulire i carciofi, togliere le foglie esterne, tagliare le punte, pulire accuramente la parte centrale dai filamenti.

Tagliare a fettine sottili e mettere in una ciotola di acqua fresca, con fettine di limone.

Togliere dall’acqua le fettine, aggiungere a strati all’interno del vasetto, abbi cura di aggiungere ad ogni strato olio, sale, pepe, prezzemolo, aglio e sedano.
Fino ad arrivare a colmare tutto il barattolo, adesso puoi chiuderlo.

Metti nella teglia del forno dell’acqua, in modo da coprire i barottoli per la sua meta’. Cuoci a bagnomaria per 3 ore a 100°.

Puoi servire i barattoli direttamente a tavola, altrimenti puoi depositare in frigo per una settiman. Io adoro portare il barattolo in ufficio per la mia pausa pranzo.