Categoria: Primi piatti

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Pad thai tagliatelle di riso (all’italiana). Cucino spesso questa ricetta, che ho rivisitato con molti meno ingredienti rispetto all’originale, indubbiamente più veloce la preparazione e assai più leggera. Andiamo a vedere gli ingredienti per 4 persone: 320 gr tagliatelle di riso sottili 2 spicchio di aglio erba cipollina q.b.( tagliata finissima) 3 zucchine tagliate a […]

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Ricetta Pasta patate e cozze Chi non ha mai provato questo primo piatto che profuma di tradizione mediterranea ? Esistono molte versioni io andrò a proporre questa specialità senza pomodoro. Ingredienti per 4 persone cozze 1 kg patate 400 gr ziti ( io utilizzo ziti di Mario Fiore) scalogno 1 peperoncino fresco 1 aglio 1 […]

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE GAMBERI ROSSI 1O GR BURRO 80 GR DI PANNA ½ BURRATTA FRULLATA TAGLIOLINO ALL’UOVO LIME 2 SCORZE DI LIMONE PEPE DI SICHUAN SALE E PEPE Q.B.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 GR QUINOA 200 GR POMODORINI MISTI 2 COSTE DI SEDANO SEMI DI CHIA SEMI DI SESAMO OLIO E SALE Q.B. Prendi un tegame , metti la quinoa , aggiungere l’acqua a freddo, dovra’ essere il doppio del volume della quinoa. Cuocere 15 minuti, spengi il fuoco e copri con un […]

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 50 GR SEDANO 50 GR CIPOLLA 50 GR CAROTA 50 GR POMODORI 1 SPICCHIO DI AGLIO OLIO Q.B. LISCHE E TESTE DI ORATA LISCHE E TESTE DI ROMBO VINO BIANCO PER SFUMARE ½ ANICE STELLATO ¼ BUCCIA GRATTUGIATA DI UNA ARANCIA 1 PIZZICO DI PEPERONCINO


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