Gnocci di patate con pomodoro al brandy

Gnocchi
Bollire le patate con la buccia, passare al setaccio, poi fare intiepidire
Impastare con farina e uovo salare a piacere, fare attenzione di non impastare troppo, lasciare volontariamente dei grumi.
Stendere dei piccoli cilindri di 1 cm, tagliare ogni 2 cm, infarinare sempre ogni gnocco.
Mettere a bollire l’acqua con 1 scorza di arancia, buttare gli gnocci quando vengono su scolare.

Passata di pomodoro
Fare un trito di cipolla a soffriggere con olio evo, aggiungere pomodori passati sale e pepe,.
Aggiungere un bicchiere di brandy, lascia sfumare.
Lasia cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, se fosse troppo asciutto puoi aggiungere un goccio di acqua.