IN CUCINA CON SAMI – “Gazpacho “




500 GR POMODORI
1 SPICCHIO DI AGLIO
3 CUCCHIAI DI OLIO EVO
SALE E PEPE
10 FOGLIE GRANDI DI BASILICO
1 LIMONE
200 GR DI MOZZARELLA FIOR DI LATTE
PROCEDIMENTO
Per preparare il gazpacho cominciate spellando i pomodori, eliminate i semi e frullate la polpa. In una ciotola emulsionate l’olio con il succo del limone filtrato al colino, un pizzico di sale e uno di pepe. Unite uno spicchio di aglio tritato e il basilico. Regolate sale e pepe. Mescolate con cura. Tenete in frigo fino al momento di portare a tavola.
Servite il gazpacho con a parte una ciotola colma di cubetti di ghiaccio. I commensali che desiderano il gazpacho addirittura gelato se ne serviranno.Ricordate di mettere al centro un bocconcino di mozzarella e una foglia di basilico.
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