Riso freddo con sgombro e olive

DOLCE E SALATO: RISO FREDDO CON SGOMBRO E OLIVE

Ingredienti

Riso
Pomodorini
Olive denocciolate
Basilico fresco
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lessate il riso, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua fredda corrente e versatelo in una ciotola. Lavate e tagliate i pomodorini e aggiungeteli al riso con le olive denocciolate, i filetti di sgombro spezzettati grossolanamente, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Riponetelo in frigo per servirlo freddo.

Il riso freddo con sgombro e olive è ideale per l’estate e una gita fuori porta: basta conservarlo in un vasetto Fido da 35 cl