IN CUCINA CON SAMI – Pan di Spagna alla menta e cocco

Prima di tutto montate le uova con lo zucchero e la vaniglia per 3 minuti, fino ad ottenere un composto bianco spumoso e soffice.Poi aggiungete a filo l’olio, sempre montando aggiungere lo sciroppo alla menta.Infine aggiungete le farine e lievito precedentemente setacciato. Montate insieme a velocità bassa, fino ad ottenere un composto privo di grumi.Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata / oleata e infarinata perfettamente:

Cottura:

Cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per 45 minuti, finchè non risulta asciutto alla prova stecchino. Non aprite il forno prima che si sia formata una bella cupola! Sfornate e lasciate 5 minuti in teglia. Lasciate intiepidire, infine spolverate di zucchero a velo e farina di cocco. A questo punto potete servire le Vs mono porzioni, in ogni piatto una fetta di torta che andrete a guarnire con delle palline gelato.

Sono sicura che con questo dolce farete un figurone. Il colore brillante della menta e il suo sapore sarò estivo e particolarissimo !!!!!